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<title>Dicksaft</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Dicksaft</span></h1>
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<p><b>Dicksaft</b> (früher als <i>Lohoch</i> bezeichnet<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>) ist ein stark <a href="Konzentrat" title="Konzentrat">konzentrierter</a>, dickflüssiger <a href="Fruchtsaft" title="Fruchtsaft">Fruchtsaft</a>, der im Unterschied zu <a href="Sirup" title="Sirup">Sirup</a> sowohl kalt als auch durch Einkochen hergestellt wird. Dicksaft zeichnet sich durch einen höheren Gehalt an <a href="Aroma" title="Aroma">Aromastoffen</a>, einen höheren <a href="Zucker" title="Zucker">Zuckergehalt</a> sowie reduziertes Transportgewicht gegenüber Fruchtsäften mit ihrem höheren <a href="Wasser" title="Wasser">Wassergehalt</a> aus.
</p>
<p>Allerdings führt die Verarbeitung der Fruchtsäfte zu Dicksäften zu einer Veränderung der Inhaltsstoffe, so gehen beispielsweise Vitamine dabei teilweise verloren. Ebenso birgt der unnatürlich hohe Zuckergehalt der Dicksäfte die Gefahr der Gesundheitsschädigung und kann bei empfindlichen Menschen Verdauungsstörungen hervorrufen.
</p><p>Diverse Dicksäfte haben sich als Süßungsmittel und wegen ihres <a href="Fruchtzucker" class="mw-redirect" title="Fruchtzucker">Fruchtzuckergehaltes</a> als Alternative zum reinen <a href="Saccharose" title="Saccharose">Saccharose</a>-Zucker etabliert, z. B. <a href="Apfelkraut" title="Apfelkraut">Apfeldicksaft</a> (Apfelkraut), <a href="Birnenhonig" title="Birnenhonig">Birnendicksaft</a> (Birnenhonig) oder <a href="Agavensirup" title="Agavensirup">Agavensirup</a>. Eingedickter Traubensaft (<a href="Traubens%C3%BC%C3%9Fe" title="Traubensüße">Traubensüße</a>) ist ebenfalls sehr beliebt und ist etwa in Italien als <i>Saba</i> bekannt.
</p><p>Aber auch hier bieten die alternativen Süßungsmittel keine Lösung der Problematik, dass konzentrierte Zucker nachteilig für die Gesundheit sind. Wenngleich der Fruchtzucker anders verstoffwechselt wird und relativ <a href="Insulin" title="Insulin">insulinunabhängig</a> verarbeitet wird, stört er doch im isolierten (d. h. im vitalstoffarmen) Zustand, wie z. B. in Dicksäften, den <a href="Stoffwechsel" title="Stoffwechsel">Stoffwechsel</a>; das Problem, vor dem z. B. der <a href="Diabetiker" class="mw-redirect" title="Diabetiker">Diabetiker</a> steht, ist somit also nicht gelöst.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>
<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Dicksaft" class="extiw external" title="wikt:Dicksaft">Wiktionary: Dicksaft</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Anmerkungen">Anmerkungen</h2></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">Vgl. Otto Zekert (Hrsg.): <i>Dispensatorium pro pharmacopoeis Viennensibus in Austria 1570.</i> Hrsg. vom österreichischen Apothekerverein und der Gesellschaft für Geschichte der Pharmazie. Deutscher Apotheker-Verlag Hans Hösel, Berlin 1938, S. 146 („dicker als ein Syrup, dünner als eine Latwerge, Salsenkonsistenz“).</span>
</li>
</ol></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2021-09-16" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Dicksaft&oldid=215631133">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.
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